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QB/T 1381—1991 糖水山楂罐頭

2023-07-19 16:15:15
QB/T 1381—1991 糖水山楂罐頭

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QB/T 1381—1991.Canned haws syrup.

1主題內(nèi)容與適用范圍

QB/T 1381規(guī)定了糖水山楂罐頭的產(chǎn)品分類、技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存的基本要求。

QB/T 1381適用于以山楂為原料,經(jīng)去核等加工處理后、加蒂水、密封、殺菌制成的糖水山楂罐頭。

2引用標(biāo)準(zhǔn)

GB317.1白砂糖

GB4789.26食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)罐頭食品商業(yè)無(wú)菌的檢驗(yàn)GB 5009.11食品中總砷的測(cè)定方法

GB 5009.12食品中鉛的測(cè)定方法GB 5009.13食品中銅的測(cè)定方法GB 5009.16食品中錫的測(cè)定方法

GB 10788 罐頭食品中可溶性固形物含量的測(cè)定折光計(jì)法GB 11671果蔬類罐頭食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

QB1006罐頭食品檢驗(yàn)規(guī)則

QB 1007罐頭食品凈重和固形物含量的測(cè)定ZBX 70004罐頭食品的感官檢驗(yàn)

ZBX 70005罐頭食品包裝、標(biāo)志、運(yùn)輸和貯存

3術(shù)語(yǔ)

3.1裂果

果實(shí)裂開(kāi),其裂繼長(zhǎng)度超過(guò)果徑二分之一的山楂果。

3.2干疤果

果實(shí)表面黑色凹陷或褐色鱗狀、面積達(dá)4mm**2以上的疤痕。

3.3機(jī)械傷

果實(shí)受外界機(jī)械作用,局部組織受到破壞、與空氣接觸或受熱后明顯變色的部位。

3.4處理不良果

山楂因去核處理不當(dāng),造成缺肉或帶有殘留花芎、果核、果梗而影響外觀者。

4產(chǎn)品分類

糖水山植罐頭的產(chǎn)品代號(hào)為616。

5技術(shù)要求

5.1原輔材料

5.1.1山植果實(shí)新鮮良好、八至九成熟,呈紅色或紫紅色,不萎縮,無(wú)畸形、霉?fàn)€、凍傷、病蟲(chóng)害及機(jī)械傷。果實(shí)橫徑在18mm以上。

5.1.2白砂糖應(yīng)符合GB317.1的要求。

5.2 感官要求

應(yīng)符合表1的要求。

(QB/T 1381—1991 糖水山楂罐頭標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容僅部分展示)

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